Nüsse: Kleine Kraftpakete mit großer Wirkung

Transfergeschichte

Nüsse: Kleine Kraftpakete mit großer Wirkung

29.09.2026|10:11 Uhr

Mandeln, Walnüsse, Pistazien oder Cashewkerne: Jede Nusssorte bringt andere wertvolle Inhaltsstoffe mit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt rund 25 Gramm am Tag. Doch welche Nüsse liefern was? Wie sollten sie gelagert werden? Und warum ist bei Paranüssen Vorsicht geboten? Die Wuppertaler Lebensmittelchemikerin Prof. Dr. Julia Bornhorst gibt Antworten.

Verschiedene Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und Cashewkerne liegen in einer Holzschale auf einem hellen Holztisch; im Hintergrund steht eine weitere Schale mit Mandeln. — Nüsse enthalten zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe und können eine ausgewogene Ernährung sinnvoll ergänzen. // Foto colourbox - #246534*

Porträt von Julia Bornhorst vor einem unscharfen Hintergrund mit Bäumen und Büschen. Sie trägt ein Oberteil mit dunkelblauen Kreisen und blickt lächelnd in die Kamera. — Lebensmittelchemikerin Julia Bornhorst // Foto Sebastian Jarych

Sie finden den gesamten Beitrag auf der Internetseite des UniService Third Mission.

Er wird von der Universitätskommunikation der Bergischen Universität zusätzlich veröffentlicht. Die „Bergischen Transfergeschichten“ zeigen an vielen Beispielen, wie Forschende mit ihren Ergebnissen Gesellschaft, Wirtschaft, Region und Alltag aktiv mitgestalten.

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