
Speiseöle richtig erhitzen: Wissenschaftler*innen finden mögliche neue Marker
Wie oft kann ein Frittieröl wiederverwendet werden? Mit dieser Frage beschäftigt sich das Team des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie unter der Leitung…
Speiseöle richtig erhitzen: Wissenschaftler*innen finden mögliche neue Marker